بدائل الأجبان الحيوانية لمرضى السرطان

أصبحت بدائل الأجبان الخالية من الألبان، المصنوعة من مجموعة متنوعة من المكونات، بما في ذلك المكسرات وفول الصويا، شائعة بشكل متزايد وبدأت تظهر على أرفف السوبر ماركت في جميع أنحاء العالم. كما يمكن إعداد بعض هذه البدائل النباتية في المنزل، فهي سريعة وسهلة التحضير. لنتعلم طريقة إعداد جبن نباتي صحي من المكسرات.

جبن نباتي صحي من المكسرات ملائم لمرضى السرطان

نوع الوجبة: بدائل/ أجبان.

الحجم: قرابة 250 غرام.

وقت التحضير الإِجمالي: 10 دقائق.

وقت الإنتظار: يوم.

المقادير التي سنقوم باستخدامها:

  • 3 ملعقة كبيرة من النشا العضوي.
  • 2 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • 1 ملعقة كبيرة من خميرة غذائية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • 150 مل من الماء.
  • ربع كوب من بذور دوار الشمس.
  • ربع كوب من اللوز النيء.
  • ربع كوب من الكاجو النيء.

لنبدأ بإعداد الجبن:

  1. تنقع المكسرات مسبقاً لـ 8 ساعات في وعاء زجاجي مغمور بماء نقي.
  2. تصفى جيداً من الماء وتوضع في الخلاط الكهربائي بالإضافة إلى جميع المكونات الأخرى.
  3. تضرب المكونات على سرعة عالية حتى تمتزج جيداً وتصبح قوام واحد سائل.
  4. ينقل المزيج في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك النشا ويصبح المزيج بقوام كثيف.
  5. ينقل إلى وعاء زجاجي مغلف بورق الخبز ويصب الخليط ويترك خارجاً حتى يبرد تماماً.
  6. ينقل إلى الثلاجة ويترك قرابة نصف يوم حتى يصبح قالب واحد يمكن استخراجه.

لنتعرف على تأثير أحد المكونات المستخدمة، بذور دوار الشمس، على السرطان

تعتبر بذور دوار الشمس غنية بشكل خاص بفيتامين (هـ) والسيلينيوم. تعمل هذه المواد كمضادات للأكسدة لحماية خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة، والتي تلعب دورًا في العديد من الأمراض المزمنة. بالإضافة إلى ذلك، تعد هذه البذور مصدرًا جيدًا للمركبات النباتية المفيدة، بما في ذلك الأحماض الفينولية والفلافونويدات، والتي تعمل أيضًا كمضادات للأكسدة.

تشير الدراسات إلى أن المغذيات الموجودة في بذور دوار الشمس غنية بمواد وقائية كيميائية تؤخر المراحل المبكرة من تطور مرض السرطان وتمنع نمو الأورام. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة على إصلاح الحمض النووي وتعمل على إبطاء نمو الخلايا السرطانية.

  • فيتامين (هـ)، أو ما يسمى بجاما توكوفيرول، وهو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون في الجسم. لهذا الفيتامين تأثيرات مضادة للالتهابات ويساعد في الوقاية من السرطان. تشير الدراسات إلى أن هذا الفيتامين يحمي من سرطان البروستاتا. كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الرئة.
  • يساعد السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة الحيوية في الوقاية من سرطان الثدي. كما أنه يساعد في إصلاح الحمض النووي ويمكن أن يساعد في إزالة السموم من خلايا الجسم التالفة. ويساعد السيلينيوم في وقف إنتاج الخلايا السرطانية ويبطئ نمو الأورام عن طريق تحفيز التدمير الذاتي للخلايا التي تضررت.
  • تحتوي بذور دوار الشمس على الفيتوسترولس وهي مركبات موجودة في النباتات التي لها تركيب كيميائي مشابه جدًا للكوليسترول، وعند وجودها في النظام الغذائي بكميات كافية، يُعتقد أنها تقلل مستويات الكوليسترول في الدم، تعزز الاستجابة المناعية وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
  • تحتوي بذور دوار الشمس على الزنك. يستخدم الجسم الزنك في تفعيل الخلايا التائية الليمفاوية التي تنظم الاستجابة المناعية وتهاجم الخلايا السرطانية.
نصيحة:
  • لاتتردد في إدراج بذور دوار الشمس إلى نظامك الغذائي. تمنع المركبات الكيميائية الموجودة في هذه البذور نمو الخلايا السرطانية وتساعد في محاربة سرطان القولون، البروستاتا والثدي.
  • قلل منتجات الألبان وغيرها من المنتجات الحيوانية التي تسبب الالتهابات والمليئة بالهرمونات.
الوسوم: السرطان

العلاج المقترح

  • رزمة داعم المناعة الأقوى

    أفضل علاج مُجرب لمرض السرطان بالأعشاب. إقرأ عن حالات شُفيت من السَرطان. تواصَل مَعنا اليوم للحُصول على العِلاج والنِظام الغذائي المُلائم!

  • كتاب وصفات صحية لمرضى السرطان

    كتاب وصفات صحية لمرضى السرطان يحتوي على 273 وصفة مختارة لمرضى السرطان، وهي ذات جودة عالية كلها فائدة وصحة، مليئة بالفيتامينات والمعادن وتحضيرها سهل.